市場より毎日直送される朝〆鯛をお刺身に。秘伝の胡麻ダレで食す。お刺身でもお茶漬けでも美味しくお召し上がりいただけるよう、切り方や薄さにもこだわりました。最後はご飯の上にのせ、お茶漬けにしてお召し上がり下さい。

月ごとに変わる、季節に合わせた鯛のお料理です。鯛のかぶら蒸しや煮こごり、鯛のあら煮など、鯛の魅力を存分に引き出せるよう工夫をいたしております。

季節野菜の炊き合わせや加茂ナスの田楽、海老芋の含め煮など地元嵐山の農家から直接仕入れた京野菜を使ったお料理です。
こちらも鯛の一品と同様、月ごとに内容が変わります。

契約農家の丹波産コシヒカリを使用。独特の甘みとほどよい粘りがあり、しっかりとした噛みごたえがありながらお茶漬けにすればサラッといただけます。
ご飯はおかわり自由。

５種類ほど付く香の物はすべて店で漬けた自信作。
引き立て役に留まらず、お漬物だけでもご飯がすすみます。

自家製わらび餅や丹波大納言を使った白玉あずきなどを、お客様のお食事が終わるころにスタッフがお持ちいたします。

真鯛の西京焼きは京都の白粒粗味噌をベースに作った『HANANA』オリジナルの味噌床に付け込んだ逸品。上品な甘みと深みのある味噌の香りが食欲をそそります。カリッと焼かれた皮まで美味しい、『HANANA』の西京焼きをぜひ一度お召し上がり下さい。また一品などもすべて鯛茶漬け御膳とは違う内容になっており、それぞれをお楽しみいただけるよう工夫いたしました。こちらもご飯はおかわり自由です。

脂の乗った静岡産ブランド魚の「とろ金目」を使用した西京焼に、「はなな」ならではの真鯛を存分に味わえる御膳に仕上げました。