鯛茶漬けやその他のおしながき

おしながきをクリックしていただくとお料理の詳細までスキップします。

鯛茶漬け御膳

鯛西京焼御膳

パスタ

甘味

鯛茶漬け御膳1800円

特製胡麻ダレの上に盛られた真鯛の薄造りと、煮こごりなどの鯛の一品、京のおなお野菜に香の物と甘味がつく。ご飯はお櫃で供されおかわり自由。5種類ほど付く香の物はすべて店で漬けた自信作。
まずは当店自慢の「鯛茶漬け御膳」をお召し上がり下さい。

 

真鯛の薄造り  

市場より毎日直送される朝〆鯛をお刺身に。秘伝の胡麻ダレで食す。お刺みでもお茶漬けでも美味しくお召し上がりいただけるよう、切り方や薄さにもこだわりました。最後はご飯の上にのせ、お茶漬けにしてお召し上がり下さい。

  鯛の一品  

月ごとに変わる、季節に合わせた鯛のお料理です。鯛のかぶら蒸しや煮こごり、鯛のあら煮など、鯛の魅力を存分に引き出せるよう工夫をいたしております。

             

季節野菜の炊き合わせや加茂ナスの田楽、海老芋の含め煮など地元嵐山の農家から直接仕入れた京野菜を使ったお料理です。
こちらも鯛の一品と同様、月ごとに内容が変わります。

  今日のお野菜  

契約農家の丹波産コシヒカリを使用。独特の甘みとほどよい粘りがあり、しっかりとした噛みごたえがありながらお茶漬けにすればサラッといただけます。
ご飯はおかわり自由。

  ご飯
             
自家製香の物  

5種類ほど付く香の物はすべて店で漬けた自信作。
引き立て役に留まらず、お漬物だけでもご飯がすすみます。

  甘味  

自家製わらび餅や丹波大納言を使った白玉あずきなどを、お客様のお食事が終わるころにスタッフがお持ちいたします。

鯛茶漬け御膳のお薦め食し方はこちら

鯛西京焼御膳  

真鯛の西京焼きは京都の白粒粗味噌をベースに作った『はなな』オリジナルの味噌床に付け込んだ逸品。上品な甘みと深みのある味噌の香りが食欲をそそります。カリッと焼かれた皮まで美味しい、『はなな』の西京焼きをぜひ一度お召し上がり下さい。また一品などもすべて鯛茶漬け御膳とは違う内容になっており、それぞれをお楽しみいただけるよう工夫いたしました。こちらもご飯はおかわり自由です。

 

真鯛の西京焼き

季節のお野菜

椀もの

地元嵐山の契約農家より毎朝届けられる12種類以上の京野菜や季節の野菜を、まるで生け花のように華やかに、雅に盛り付けた当店自慢のサラダです。ソースは『バーニャカウダ(アンチョビの温かいソース)』または『京もろみ味噌と岩塩』の二種類からお選びいただけます。真鯛をふんだんに使ったパスタと共にお召し上がり下さい。

 

生け花サラダ

真鯛と九条ねぎのパスタ

 

京の生け花サラダと真鯛と九条ねぎのパスタ

甘味

生ジュース

お飲物

お酒

下記のバナーより、『おしながき一覧(PDF)』がダウンロードできます。
プリントアウトしてお使い頂くと便利です。

おしながき一覧ダウンロード

京都嵐山の鯛茶漬け 鯛匠HANANA

京都 嵐山 鯛茶漬けのご予約承ります 075-862-8771

京都 嵐山 鯛茶漬け専門店 鯛匠HANANA

営業時間: 11:00~  定休日: 不定休

Copyright c Taisyou HANANA All Rights Reserved.